你有多爱春笋，我就有多爱你

孙衍 2017-05-30 随笔 76 0

文 / 孙衍

江南人吃笋，实在是家常便饭。特别是春笋，雨水过后，因为发得快，满山的竹林子里都是冒出的笋芽笋尖。总有人开着小车送到小区门口来，一把把一捆捆的，堆成了小山。买的人爽快，连价格也不问，总是抱起几捆称了就走，好像再不买就要被人抢走了似的。

春笋不似冬笋，外面剥去一层，里面差不多都是可以吃的笋心了。春笋长得快，一夜之间就老了一层。所以买回去要剥掉好几层，直到剥得只剩下一丢丢白白的笋心。所以，虽然是买了一大捆，回到家剥完也就只有一盘子的量。

爱吃笋的习惯还是因为在上海住了几年，上海人爱吃笋，尤其爱吃油焖笋、红烧春笋。那时候，在上海工作，隔三岔五去舅公家吃饭。舅公家有两个女儿，都是四五十岁年纪了，皆没有子嗣。所以每次我去，舅公舅婆都会拉住我的手，家长里短的，当亲孙子一般看待。

舅公是从旧社会过来的人，每次去，他都要絮叨起陈年往事。说起自己在故乡南京乡下时的童年记忆，每每哀叹不已。说自己从小就给地主家放牛，饭都吃不饱。家里兄弟姊妹又多，姐姐们都送给人家做童养媳了。幸好，他的二姐姐也就是我奶奶后来嫁给了我爷爷，爷爷家算是半个书香门第，虽然不是大富大贵，好歹是可以吃饱穿暖。

舅公十五岁就当兵了，正经的童子军。舅公服役在东海的海岛上，海岛很小，岛上没有几个人，每天的工作就是训练和站哨，训练就是练习通信兵都要会的缠电线，成天在操场上跑来跑去，到了晚上累得直不起腰来。站哨就更不用说了，一双眼睛直勾勾地盯着一望无际的大海，一瞪就是几个小时。但总算是能吃饱饭了，那时候当兵就是图个有口饭吃。

后来，舅公转业的时候运气很好。东海哨卡所在的几个岛屿由于行政规划从江苏划归到了上海，舅公就直接被转业到了上海飞机制造厂，做了一名跑材料的业务员，吃起了公粮。舅公很勤奋，但苦于文化底子薄，所以也没混上个一官半职就退休了。

最幸运的是舅公遇到了舅婆。舅婆是典型的上海徐汇人，舅婆家就住在龙华寺一带，离飞机制造厂非常近。经过组织介绍，舅公认识了舅婆，舅婆生得纤细瘦弱，但里里外外一把抓，舅公工作忙经常出差，两个女儿都是由舅婆一手带大。

舅婆没有别的嗜好，就是爱吃笋，冬天吃冬笋，春天吃春笋，其他两个季节就吃晒干的干笋，干笋用温水浸泡开了，切成长条，再取出去岁的腊肉切成薄片，加上少许发好的黑木耳，就可以做成腌笃鲜了。还可以将泡开的干笋切成丁炒饭吃，也是鲜美可口。

总之，一年四季，无笋不下饭。

舅公是从苦日子里趟过来的人，平常极其节俭。每次我去他们家，都会买一些水果带着，这些水果舅公会收起来，等到我下次去再拿出来给我吃，有时候，苹果都开始发干起皱了，他就用水果刀小心翼翼地削成一小块一小块的，放到碗里递给我吃。我也不好推辞，只好将新买的水果递给他，他又再收起来。

去得多了，就愈发觉得舅公的节俭太过匪夷所思，毕竟他们都退休了，而且退休工资还不错，况且他们的两个女儿在上海都混得风生水起的，据说手上都有好几套房子。

但是，舅公改不了节俭的习惯。

比如，他把家里的水笼头的水流都调节得非常小，导致抽水马桶总是冲不干净，这时候，他会提醒我可以用洗脸盆里洗过手的水冲马桶；舅公有晨练的习惯，他会大清早就跑去龙华公园和老人们一起打太极，打完太极就去菜市场遛一圈，这一圈遛下来，就带回来好些菜，这些菜看上去蔫了巴叽的，像被霜打过了似的，原来舅公总是趁着菜场卖完一轮，剩下些带着黄叶子的菜，他将这些菜以较低的价格买了回来，给舅婆烧午饭用；还有舅公家在一楼，冬天阴冷夏天湿热，但舅公从来不开空调，女儿给买了电暖气，也没见他们用过。有一年冬天在他们家吃饭，我冻得鼻涕直流，舅公只是一个劲地劝我吃饭，还把剩下的一点鸡蛋炒虾仁悉数划拉进我的碗里。

为此，舅婆没少数落他，但那数落哪是数落啊，她边说边笑的样子，简直是纵容。

舅公虽然生性节俭，甚至快成了癖。但有一样东西舅公是舍得买的，那就是笋，无论是冬笋还是春笋，舅公从来都是挑新鲜的买，而且一买就是一捆。没别的，就因为舅婆爱吃。