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  • 兴味 x 初心不改得始终

    兴味 x 初心不改得始终

    文图 | 左叔 还没有采访董伟青师傅,便被他网络上铺天盖地的报道给震慑住了。面对一位荣誉等身的大厨,作为采访执笔者,我难免会有一些不自信的心理预设。加上初次约他采访,不巧碰上他的团队承接300多人的涉外赛会保障,时间推了又推,这样的变故又让我多少有些“架子大”方面的担心。 等到真正碰到面,说上话,我便开始觉得自己当时的担心显得特别多余。利落的短发、整洁的面容、素白的厨师服上 ...

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  • 本味 x 心持绳墨方知味无穷

    本味 x 心持绳墨方知味无穷

    文图 | 左叔 采访的朱海洪师傅,着实是费了一番周折。拿到采访通联名单之初,我便致电他,结果电话不接、短信不回,待我几家采访都跑完了再联络他,结果还是一样。就在我准备放弃之际,托请其他人几经周折透过酒店老板赵总,可算是与他联络上了。 朱师傅主动给我回了一个电话,开头第一句便是不好意思。他解释道,后厨不让带手机,看到的时候想到要及时回复,可是事情一多,转头就给忘了。他还没等我 ...

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  • 真味 x 万般滋味不离人情味

    真味 x 万般滋味不离人情味

    文图 | 左叔 已是运营总监的许洪林,给人第一印象仍旧朴实诚恳。作为土生土长的本帮菜师傅,许洪林近四十年尝尽五味的岁月见证了浏河这个“美食之乡”的变迁发展。1977年出生的他,为了减轻家中的负担,初中毕业就放弃学业,在叔伯舅舅的带领下,在国营饭店开始了“菜墩三年、掂勺三年”的学徒生涯。 与厨师行业频繁流动的境况不同,他出师后便一直在此工作,从老店搬迁,到新店开幕;从摸索创新 ...

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  • 逆风而行,听见的都是催你向前的声音

    逆风而行,听见的都是催你向前的声音

    文 | 左叔 图 | 阿杰 他原先只是杂志社摄影部的一名普通摄影师,放在一干人等里并不起眼。除了分配的任务外,刊稿不多也不少,一切都是恰如其分的样子。后来杂志换了主编,风格开始往艺文方向上靠,贩售起情怀,他的作品便忽然显眼起来,刊稿渐渐变多,赞美的声音也随之而来。 那几年,他跟在文字采编身后跑采访,常常在完成拍摄任务后,并不急着闪人,而是会等到空场后,再用镜头捕捉周遭环境当 ...

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  • 不惧前路,但凡走过的都会给你方向

    不惧前路,但凡走过的都会给你方向

    文 | 左叔 因为仍在体制内的关系,我比多数离职的人幸运的是,原工作机构还要继续付我半年薪水。原本衣食无忧,安心享受半年假期便好,但刚一确定有离职的机会,我便在朋友圈里广撒“英雄帖”求兼职。如此为之,一方面是生计的隐忧自学生时代起便在心中扎了根,怕好不容易练就的求生技能就此荒废了;另一方面是这些年听了太多离职不适的症状,怕自己心绪乱了,大把时光空负了,最后一事无成。 大概是 ...

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