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漳州老街的人们

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喜欢去老街,是因为喜欢看见老街上那些悠闲的人们,看他们悠闲泡茶,聊天,赶路,生活。说起漳州人的生活,用悠闲二字似乎不足描述它的那种慢,漳州的慢不仅仅是慢,应该还有对细节的要求多,类似一碗面一个粿,一个粽子一把蒜蓉支,漳州的悠闲和精致似乎可以从平日里再平常不过的那些小食窥探一斑

一碗面,面身要看起来鲜亮,弹性十足的样子,汤要清爽有料还不能浑浊,装到碗里的时候,要整齐美观,除了加好丰富的卤料之类的搭配之外,有的可以加上油炸蒜末,有的撒些冬菜(一种咸腌菜),一般还会放上一小撮绿色的我们叫香菜的东西,于是,这些东西不光美味,还必须美观,由此一个小小方面可见漳州并非慢,而是真的如现在人所说,注重细节的品质,粽子如果发现蒸煮之后有米粒露出到粽叶之外,直接丢掉!不管是家里还是店家在销售的。

这等严苛怕是许多大城市或者旅游城市里见不着的,当然在我们的概念里,兴许只有对产品质量要求极高的企业可能有如此行为,却是发生在街边小店,有时候还颇令人费解的;生活在漳州的那些人们,对吃的挑剔让我有时候真的想到许多,对于类似的行为,后来我也有了一些理解。

其实,用点心去阅读一些关于月港兴盛的历史就不难发现,在距今400-500年间的漳州,曾经是一个商贸和对外交流非常繁盛的地方,葡萄牙、荷兰、不列颠等等当初的那些“大航海”时代的海上霸主们对漳州都留下许多关于那个年代的记忆,似乎在其中有的国家的一些博物馆之类的地方甚至留存有他们的语言和漳州闽南话对译的词典,这点让近期才了解到的我不仅有些惊愕,是何等丰富的交流,才可能让一个曾经的海上霸主对漳州这么一个小地方有如此的关注,可见当初兴许真的是交流的丰富程度到有这种必须了。

 

在那个经贸往来繁盛的年代,做生意做贸易成为一种时尚,年轻人外出打拚是一种被人尊敬的行为,于是,除了在本地和这些洋人做生意,也有不少下漂洋过海拓展市场的人们,他们不断往家里寄钱,寄他们在外努力赚得的财富,让自己在漳州的家人过上了富足优越的生活,于是,在现在看来,或许当时生活无忧的人们,追求精致的生活品质应该也成为了一种时尚了吧。