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慢品生活:浓香茶叶蛋

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慢姐私房菜:浓香茶叶蛋

菜谱@小慢姐 文案@我在你的左边 :湾湾的名嘴在电视节目里面说内地人吃茶叶蛋是很土豪的行为,这不得不说是两岸之间的隔阂造成的。内地幅员辽阔,的确也有吃不起茶叶蛋的情况,但个人总觉得湾湾比较集中的地方都还是经济比较发达的地区,茶叶蛋这件事情小时候便知道的,何来的土豪。当作笑话笑一笑便好。如何能够做好一锅土豪质感的茶叶蛋呢,让小慢姐姐来教你。美食达人小慢姐作为电视美食节目的常客,也曾代表江南菜系参加央视的美食竞赛单元。专栏从今天开始就来了,以后有机会就上新菜哦。

慢姐私房菜:浓香茶叶蛋

食材准备:鸡蛋 老抽 海盐(盐)胡椒粉 八角 桂皮 花椒 豆蔻 白糖 五香粉 草果

慢姐私房菜:浓香茶叶蛋

1、把鸡蛋洗净备用,烧一锅水到70度左右,关火;

慢姐私房菜:浓香茶叶蛋

2、把鸡蛋放进温水里浸泡15分钟;

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3、把香料全放进锅里;

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4、放入老抽,老抽的多少根本自己对颜色深浅的喜好来定;

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5、大火烧五分钟后,用铲刀或勺把鸡蛋壳敲裂; 再次中火煮8分钟后,关火,浸泡一夜后食用最佳。