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世界海阔天空,美食并无国界

左叔新书《一生中还有多少个你》| 当当 | 京东 | 亚马逊 | 天猫 | 签名本+帆布袋 | 有声版 | 新华书店温暖上市

量子号:奥利弗意大利餐厅

文 | 无语

过了青春期,任性地离家出走成为不可能。那些自由、流浪、独处的情怀还需乖乖地收敛起来,进入工作与家庭的双轨生活,人生的追求就出现拐点,曾经拼命想逃离的家庭生活成了万般不舍的甜蜜负担,如影相随。对于一个过了三十岁,还有一点浪漫气息的我来讲,个人的世界里除去自己,也就只剩下家,这个独立的世界。

可我的闺蜜阿雯认为她的生活,最理想的状态就是能拥有一个为之值得骄傲的本领,而对于工作与生活两点一线的她来说,平淡无奇的日子像是勒紧了她的脖子,而处于婚姻与家庭责任双重的束缚下,她把自己的兴趣点,定位于世界各地的美食制作。如同大多数喜欢美食的人一般,起初仅是为了自己能有胃部的畅欲,随后就想把自己的这份满足分享出来,至少她认为,简单而又幸福。

世界那么大,而好友小舟最幸福的就是成为一个终极“吃货”,环球世界尝遍天下的美食,简直就是最美的事。从太仓长江三鲜开始到北极的独角鲸、日本的手握寿司,一波又一波的法国菜、香港的鲍参翅肚、君主广场的意大利粉……皆成为他巡回吃喝的精选名物。小杉在“量子号”游轮上,一天吃遍全球。为什么他们都如此迷恋于美食,也许在同样的口味中找到与之气味相投的人,遇见世界上的另外一个自己。

量子号:270餐厅偏西式简餐

来个烤串:她只是嘴巴太寂寞

“唯有美食与美不可辜负”。这是阿雯与我说得最多的一句话,也是让我耳朵起茧子,但又不得不为她的勇气和胆量所折服。虽是已有一个10岁孩子的母亲,可她放浪形骸的样子让人又恨又爱,恨是她天生就有一副公主般的气质,容貌姣好,喜欢打扮和各种美食小吃。最让人痛心与爱恨交织的是她还有永远吃不胖的苗条身材。

我深信爱吃的人不一定是最好的厨子,而厨子一定是个美食家。记得曾经阅读过《一切有情,依食而住》这本书,其中有一句话用在阿雯身上万分恰当:“这个世界所有的食物做来都只有一个目的,就是让人吃下去,而做食物的人想方设法要让食物变得好吃,不过是为了让所爱的人吃的幸福。”而我却还梦寐以求的想着与她一般拥有非凡厨艺,每次只能眼巴巴地看着阿雯在网络空间里晒着世界各地的美食。

可作为阿雯的家人,他们对于食物没有过分的挑剔,反而是阿雯拥有追求精致生活心,凡事都讲究极致,用娄东方言讲就是“色咖”,由此她也就成为了我朋友圈里的美食“大咖”。她确实名不虚传。有时我会问她:“不就为了填饱一个肚子,至于满世界乱飞吗?”阿雯一心做着自己是美食家的梦想,并不理会我的挖苦。最多她会回我一句:“没有吃过怎么知道味道。”这也对,就像人生,若没有经历过,就不会有自己独到的体会。

于是,网络阿雯的空间里就亮出了满世界的美食。就像去年夏天她去菲律宾吃“哈啰哈啰”刨冰,说那是世界上最疯狂的圣代,里面除了刨冰和淡奶外还有水煮芸豆、鹰嘴豆、糖棕果、椰子、淋上焦糖的香蕉、榴莲、红薯、碎米粒、蛋奶冻馅饼和冰淇淋等等各式“混搭”。可我看她晒孟买贝尔普里膨化大米的组合,那样子不过是国内家常的糥米糍粑。

量子号:每张餐桌都有新烤的

前些天她晒的是柏林吃咖喱肠的照片,那是一种猪肉肠是先蒸再炸,加上番茄酱和咖喱粉,然后和薯条、面包一起吃的小吃。随后几周阿雯又去了里约热内卢,她在颜色鲜艳的美食照片下面用一段话作了说明:“在里约热内卢的大街以及巴西其他城市的街道上,随处可见炭烤五香牛肉和五香鸡肉,在葡萄牙语中指是‘小串’的意思。小商贩有很多种辣酱给烤串调味,也会洒上香脆、嚼起来嘎吱嘎吱响的面粉,这是巴西人喜欢在肉上洒各种东西。

都说有钱任性,但为了某种美味的诱惑而特别去某个地方的不在少数。阿雯对自己的口味除了任性外还有一种让人佩服的动机,就是别人出去旅行会带很多“信手礼”,她也不例外,不过特别之处是阿雯带回国的都是各种当地的香料、奶酪、调味品等佐料,回到家里后她会复制自己吃到的各种美食,并充满爱心地做给家人吃。虽然她仅会为了一个烤串而飞往一座陌生的城市,可她也是用一种美食去记住一座城。

北极:北极熊的肉吃起来很像

北极熊:牛肉味的饕餮大餐

没有一只鸟会死在寻食的路上。每当小舟出国旅行时,他满满当当的日记本,写着旅行的体会外,还有各种尺寸的美食照片。在这里我不得不先介绍一下好友小舟,他是位摄影的发烧友,在娄东小城这个蓬勃发展的摄影界里,也是能称得上是“大腕”的级别。也亏得他身强力壮,才能背得起好几十斤的摄影器材。

不同环境的摄影需要不同的光影效果,不同的拍摄场景需要不同的摄影镜头;不同的食物放在他不同的摄影镜头前,配以不同的光效,拍摄出来的照片却只有一种感觉,那就是“美味”,让那些诱人的食物通过他摄影技术的后期艺术修饰,就变成了让人垂涎欲滴的美味佳肴,就算没有现场闻到食物散发出来的香气,也能从他的摄影图片上,看其表现得淋漓尽致。

旅程总长已能绕地球几周的他,去过最远的要数北极,看着北极光,在被称为世界第一大岛的格陵兰吃着海豹肉,对于当地的因纽特人来说,海豹的心、肝等内脏是最可口的刺身;肉生吃、煮熟都是不错的选择。独角鲸也是他们的最爱,小舟在北极期间,吃得最多的食物就是独角鲸。而它带膘的鲸皮被切成小块,撒上一点儿鸡精,就成了最美味的刺身。尝几块,味道其实还不错,他对我说:“脂肪的口感接近三文鱼,只是皮嚼起来很硬,有些难以下咽。”

量子号:牛肉汉堡。

北极是极地,作为北极顶级的猎食者,也只有人类能够把北极熊当成餐桌上的美食了。这种吃起来像牛肉,脂肪也不丰富的熊肉并不受年轻人的欢迎。小舟告诉我说:在因纽特,北极熊,更多是具有象征意义。匮乏的物资,冰川占据了绝大部分的国土,当地的人们只能生活在东、西沿海的少数地区。在这极端的气候条件中,也让他们根本没办法进行农作物的种植。

靠山吃山,靠海吃海。捕鱼业虽是当地的支柱产业,在冬季的时候,除了海豹,人们很少能吃到新鲜的海产品,大都是夏季捕获后晒成的鱼干。但偶尔也还是需要吃一些花花草草调剂下口味。北极较著名的植物就是夏天,长在山上野生的黑莓。吃法很简单,冰箱里拿出来解冻,然后配上海豹脂肪拌着吃。

在没有去北极之前,小舟无法想像自己能吃下这些海豹、独角鲸、北极熊,在他的脑海里至今都无法挥去对各种奇异食材的好奇之感,每回到一个从未去过的地方,最先记住的就是当地的美食,他是在用自己的味蕾感受不一般的旅程,也是一种体验式的采风,让他的摄影作品

中更多的是生活中的人情与乐趣。而最终他的目的是,可以看到很多美好的事物,认识很多有品的朋友。

舌尖上的皇家加勒比量子号,O

量子号:吃货的海上时光

关于游轮,让人很容易想到电影《泰坦尼克号》里,那些繁华热闹的舞会、华丽的旋转楼梯和室外游泳池里欢快跳跃的人。站在甲板上吹着海风,任凭海面上的清凉划过人们的脸庞,在这一刻会觉得海上的风都带着奢华的味道。选择乘坐“海洋量子号”旅行,这是小杉的首次体验,虽然他的英语很不流利,可游轮上无处不在的中文服务,让他完全没有任何语言障碍。

在这次海上行程中,量子号会经过福冈到达长崎,然后返回上海。小杉是从一上船就时时刻刻都盘算一个大问题:下一顿吃什么?反正量子号游轮上除了西餐、还能吃到比较正宗的中餐、日料、美国快餐以及东南亚风味等只要合理安排,可以一天之内吃遍全球。

这是一趟名副其实的“吃货之旅”,小杉在微信中与我聊天时说:“足足有两天都飘在一望无际的蓝天碧海之间,从早到晚,当下别无大事,最要紧的无非吃吃喝喝,晒晒肚皮。”看着他自由自在的旅行,让我羡慕不已,同时在聊天群中也热闹地聊起来,群友们纷纷晒出各自参加过的游轮经历,有“大西洋号”、“新世纪号”、“海洋水手号”等等各式游轮。

但凡吃货无论什么主题,聊天到最后都会转到“吃”这个话题上。小杉晒出了一盘现切的火鸡肉,说:“鸡肉,烤的鲜嫩多汁,一点也没有老牙的负担。”这分明是在向大伙的胃发出“宣战”。随后他又在群内说:“在海洋量子号上拥有19间餐厅,其实只有晚餐时间才会全面开放。”而他选择最多的是能令人随心所欲悠然自在的24小时开放的帆船自助餐厅。

帆船自助餐厅在游轮的14层,它是量子号上最重要的一家餐厅。从早到晚,几乎不间断的提供三餐。如果错过了正餐厅的时间,或是突然觉得饿了又实在无从选择的时候,这间自助餐厅就是最好的选择。它中餐、西餐全部都有,肉也非常新鲜。水果更是丰富,很多人都专程跑来吃点水果,就算不想吃东西,也可以来拿点水果,再去泳池坐会儿。

接下来的几天里,小杉就成了游轮的宣传员。他介绍说,丝绸之路也是间免费餐厅,里面的布置更加雅致和幽暗一些,主打的是东南亚菜系,也有南洋和港式,他把越南春卷和鲜虾烧麦当前菜。其中生牛肉吃起来好像很恐怖,但被切得薄如蝉翼,入口即化。中式热菜和炒面炒饭是最受欢迎的,偶尔早晨会选吃一次西餐,但是大部分时候,小杉还是觉得吃白米稀饭舒服。

船上还有特色收费餐厅,包括日料、意大利餐厅、火锅、仙境坊等等,价钱其实也不算贵,不过大多数食客寥寥。但不管什么餐厅,每个桌子上必有一小罐针对中国游客的调料,就是老干妈。而最让小杉称赞的要数美国爱肯烧烤餐厅,虽然主食做的一般性,可甜品是强项,冰激凌、提拉米苏、布丁、蛋糕、大米焦糖布丁都很受欢迎,同样值得一提的还有甲板酒吧和机器人调酒师。

在这艘游轮上,小杉算是做了一次不折不扣的“吃货”。在享受旅程的同时,美食将他的这次漂洋过海之旅变得精彩,不得不说,吃是一种很好的解压和发泄方式。有调查表明,易怒者是多因缺钙和维生素B,所以需要补充牛奶及海产品。而吃货不过是将生活变得简单,让满足变得容易。用换位思考的方式感受生活中的简单,有时就是对执著的一种坚持,可生活不就是需要一些简单又容易的满足来调剂那些失落或是忧伤。心理学家也说:“吃东西可以改变性格。”那么当性格改变后,你对待周围的一切都变了,随之你的人生也就有了转变。

C'est la vie 这就是生活

专题策划:端木
执行编辑:莫泪
专题摄影:米饭

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金太仓杂志2016年4月刊